المقادير
- | 1 كيلو بطاطس | |
- | 1 معلقة كبيرة شراب الذرة | |
- | 1 لتر ماء بارد | |
- | 1 لتر ماء مغلى | |
- | 1 معلقة كبيرة سكر | |
- | 1 كوب زيت |
الطريقة
- تغسل البطاطس جيدا بالماء وتقشر.
- تقطع البطاطس على هيئة اصابع طولية متساوية.
- في وعاء عميق نضع البطاطس والماء المثلج ونتركها لمدة خمس دقائق.
- تنشل البطاطس من الماء المثلج وتصفى جيدا.
- في وعاء اخر عميق نضع الماء المغلي وشراب الذرة والسكر ونقلبهم حتى يمتزجوا.
- ثم نضع أصابع البطاطس في الماء المغلي ونتركها مدة 10 دقائق.
- ثم تنشل البطاطس من الماء المغلي وتنشف جيدا جدا بالمنشفة.
- نضع أصابع البطاطس في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- في زيت غزير ساخن نقلى أصابع البطاطس مدة دقيقتين فقط. ثم تنشل من الزيت على ورق ماص للدهون حتى يمتص الزيت وتترك حتى تبرد تماما.
- ثم نعيد البطاطس ثانيا للزيت الساخن الغزير حتى تقلى تماما ويصبح لونها ذهبي.
- تنشل على ورق ماص للدهون وتتبل بالملح والفلفل أو بهارات البطاطس تقدم ساخنة.